|
|
Gehaktballetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo gehakt,half om half, 3 uien, 2 paprika′s(kleur maakt niet uit), 250 gr.champignons, 1 blikje tomatenpuree, 2-3 teentjes knoflook, bloem, 1 l. bouillon, sambal, bruine suiker, chilipeper, piri-piri, 2 eieren, paneermeel, creme fraiche.
Voorbereiding:
Maak het gehakt aan met eieren, paneermeel, peper en zout. Draai kleine balletjes en braad deze gaar in kleine hoeveelheden. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de uien, knoflook, paprika en champignons en zet alles in apare schaaltjes klaar.
Bereidingswijze:
Smelt boter in een grote pan. Hierin eerst de uien en knoflook en daarna de paprika en ook chilipoeder. Voeg dan al roerend de tomatenpuree toe. Daarna steeds roerend zoveel bloem toevoegen dat alles als een bal aan elkaar blijft plakken. Het vuur laag houden. Dan onder voordurend roeren beetje bij beetje de bouillon toevoegen. De saus moet tamelijk dik blijven maar als u het gerecht pas de volgende dag wilt eten mag hij wat dunner zijn. Voeg naar smaak sambal of piri-piri toe. Proef af en toe of u de saus pittig genoeg vindt.
Bak de champignons in een aparte pan en voeg ze daarna aan de saus toe. De gehaktballetjes kunnen er nu ook bij. Voor een iets zoetere smaak kunt u bruine suiker toevoegen. Als laatste roert u de creme fraiche erdoor. Het lekkerste is het als u de balletjes een nacht in de saus laat staan.
|
|
|